四川水蒲桃基地批发，扁桃是梅亚科李属的一种植物，多年生落叶果树，小乔木或乔木，新疆品种又名巴旦木（badam），与美国产不相同。扁桃不同于同属李属的李子、樱桃等水果，扁桃主要用作食用的部份是其内果皮中的种子（果仁），也是常见的坚果。扁桃原产中亚细亚和非洲北部山区，现今中亚仍有两个分布区：一是科彼特山（伊朗、前苏联的界山）西南部低山带阿尔捷里、巴里吉里谷地；另一是天山西部费尔干那山支脉贾拉拉巴德（阿富汗），奥什费尔干（苏联）包括塔什干阿拉套山布斯盖姆和乌格姆河下游、伊犁河流域。北非阿尔及利亚、摩洛哥等国也有野生扁桃分布。

扁桃喜光，不耐遮阴和密植，否则，枝条会变细、弯曲，内膛空虚，结果不良。阴雨天多，地下水位高于3.0-3.5mm的地区不适于栽植扁桃。

扁桃抗寒力强，在休眠期可忍耐-20℃的低温，但休眠期过后，抗寒性急剧降低，一般的临界温度是：花蕾期-5℃，初花期-4℃，盛花期-1℃，幼果期-0.5℃。

扁桃对土壤的适应力很强，在砾石山坡和沙漠戈壁上均能生长。但是作为果树生产栽培，应选土层深厚、通气良好的壤土和沙壤土。在土层薄的黏土和酸性土壤中生长不良。对氮、钙肥要求较高，缺氮时，核仁不饱满，产量低；缺钙时，枝条弯曲，寿命短。扁桃虽有一定耐盐性，但盐分过重也会发育不良。